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[COA]産地セミナー - アジアのコーヒー生産のいま。

Description
アジアのコーヒー生産についてお話しする気軽なコーヒーセミナー。10月19日(土)、20日(日)それぞれの日程で、Tokyo Coffee Festivalにて開催いたします。短い時間で複数回開催しますので、お好きな時間帯をお選びいただけます。

日本に最も身近なコーヒー生産地であって、今これからまさに盛り上がろうとしているアジアのコーヒー生産。

ファーマーズマーケットから生まれたTokyo Coffee Festivalでは、アジア発のコーヒー文化を盛り上げていくべく、Cup of Asia : ”COA” という活動をスタートしています。

このセミナーでは、コーヒー生産の課題や、農園での取り組み、コーヒーが美味しくできるまでのお話を、実際にアジアのコーヒーを飲み比べてもらいながらお伝えいたします。

コーヒー生産、農業、アジアのコーヒーにご興味のある方はぜひどなたでもお気軽にお越しください。


講師紹介


[10/19 土 講師]


株式会社坂ノ途中 / 海ノ向こう事業代表

学生時代はインドのスラムでダンスの先生をしていた。
2016年4月 坂ノ途中新卒入社。入社後ウガンダでの研修を経て、
2016年9月ラオスでコーヒーのプロジェクトを立ち上げ。
2017年 Global Shapersに選出。
2018年 海ノ向こうコーヒー事業 立ち上げ。




株式会社坂ノ途中 / 海ノ向こうコーヒー:https://on-the-slope.com/umi/
「百年先も続く、農業を。」をコンセプトに新規就農者のつくるお野菜を販売している京都の会社、坂ノ途中。 海ノ向こうコーヒーはそんな私たちの新しい挑戦。 ラオスの深い森の中おいしいコーヒーをつくることを通して、失われつつある豊かな森を未来につなぐプロジェクトからはじまりました。現在はアジアのコーヒーの産地に入り、知見の共有 / 販路の多様化 / 新しい挑戦への投資などを通じて、生産者をサポート。日本では直接輸入した豆を販売。「おいしさ」だけでなく、環境やコミュニティまでを含めた価値を提案し、みなさんにお届けします。


[10/20 日 講師]

川野優馬
株式会社ライトアップコーヒー 代表

2014年大学在学中に東京吉祥寺にLIGHT UP COFFEEをオープン。2015年に副業として株式会社リクルートホールディングスに新卒入社。京都店と吉祥寺店をオープン。初めて行ったバリ島のコーヒー農園で、もっと美味しくできる可能性を感じ、インドネシア、ベトナム、タイ、台湾、ラオス、ミャンマー、ネパールなど、東南アジアのコーヒー生産地をまわり、生産の改善や流通のサポートをする。



LIGHT UP COFFEE:http://lightupcoffee.com
東京吉祥寺のコーヒー専門店。コーヒーを農作物として扱い、作り手ごとの意思や個性のあるシングルオリジンコーヒーを提供している。京都に2号店、下北沢に焙煎所の3号店を持つ。


セミナーの流れ

[10/19 土 海の向こうコーヒー セミナー]
1. アジアの希少なコーヒー3種飲み比べ
 春の東京コーヒーフェスティバルで開催されたロースター向けオークションに出品された、ベトナムとイエメンの希少なコーヒーを飲み比べいただけます。焙煎は、オークションを落札したそれぞれのロースターさんが担当しました。
2. トーク :「アジアのコーヒー生産の今」
 コーヒーを飲み比べいただきながら、アジアのコーヒー産地の"リアル"な今を、産地担当の安田がお話します。イエメンの内戦のお話から、発酵のメカニズム、"スペシャルティコーヒー"って実際のところ農家さんにとってどうなの?なんて疑問まで。なんでも自由にぶつけてみてください。
3. 「カスカラシロップ」を使ったドリンクの試飲
 コーヒーの、真っ赤な果実を乾燥させて作られる「カスカラ」。 普段捨てられてしまう甘い果肉の部分を使用して、いちじくのような香りが楽しめるシロップをつくってみました。農産物としてのコーヒーの新たな魅力をみつけてください。

[10/20 日 LIGHT UP COFFEE セミナー]
1. アジアの希少なコーヒー3種飲み比べ
 LIGHT UP COFFEEの川野が一緒に生産に取り組んでいる、台湾 阿里山のYEHさんのナチュラルプロセスのコーヒー、ベトナムのローランとジョシュのサイダー酵母で発酵させた2種類のコーヒーを、それぞれ飲み比べいただけます。アジアのポテンシャルを最大限お楽しみください。
2. トーク:「アジアのコーヒー生産の今」
 中南米やアフリカに比べて、アジアのコーヒー生産はどんな特徴、どんな課題があるのか、実際に産地で生産に取り組む川野がお話しいたします。品種の話、熟度の話、農家のモチベーション、精製のコントロールなどについて。
3. 質疑応答
 どんな質問にもお答えします。コーヒー生産の裏側について、気になることはなんでもご質問ください。


Tokyo Coffee Festival中に開催する産地セミナー。
場所はCOA (Cup Of Asia)のブース内にて行います。
皆様のご参加、お待ちしております!
Oct 19 - Oct 20, 2019
[ Sat ] - [ Sun ]
11:00 AM - 5:00 PM JST
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Venue
Tickets
10/19土 11:30-11:50 [海の向こうコーヒー] SOLD OUT ¥1,500
10/19土 12:00-12:20 [海の向こうコーヒー] SOLD OUT ¥1,500
10/19土 12:30-12:50 [海の向こうコーヒー] SOLD OUT ¥1,500
10/19土 13:30-13:50 [海の向こうコーヒー] SOLD OUT ¥1,500
10/19土 14:00-14:20 [海の向こうコーヒー] SOLD OUT ¥1,500
10/19土 14:30-14:50 [海の向こうコーヒー] SOLD OUT ¥1,500
10/19土 14:30-14:50 [海の向こうコーヒー] SOLD OUT ¥1,500
10/19土 15:00-15:20 [海の向こうコーヒー] SOLD OUT ¥1,500
10/19土 15:30-15:50 [海の向こうコーヒー] SOLD OUT ¥1,500
10/19土 16:00-16:20 [海の向こうコーヒー] SOLD OUT ¥1,500
10/20日 11:30-11:50 [LIGHT UP COFFEE] SOLD OUT ¥1,500
10/20日 12:00-12:20 [LIGHT UP COFFEE] SOLD OUT ¥1,500
10/20日 12:30-12:50 [LIGHT UP COFFEE] SOLD OUT ¥1,500
10/20日 13:30-13:50 [LIGHT UP COFFEE] SOLD OUT ¥1,500
10/20日 14:00-14:20 [LIGHT UP COFFEE] SOLD OUT ¥1,500
10/20日 14:30-14:50 [LIGHT UP COFFEE] SOLD OUT ¥1,500
10/20日 15:00-15:20 [LIGHT UP COFFEE] SOLD OUT ¥1,500
10/20日 15:30-15:50 [LIGHT UP COFFEE] SOLD OUT ¥1,500
10/20日 16:00-16:20 [LIGHT UP COFFEE] SOLD OUT ¥1,500
Venue Address
渋谷区神宮前5丁目53−70 Japan
Organizer
LIGHT UP COFFEE
602 Followers